REGISTRO DE DENÚNCIA

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O selo Rainforest Alliance Certified  garante a origem do grão,  e que para produzi-lo foram observadas normas
que conservam o meio ambiente e respeitam o trabalhador
Amanhã, o Imaflora fará o anúncio das fazendas vencedoras da Quinta
Prova de Cafés Certificados. O resultado estará disponível no endereço www.imaflora.org,
a partir das 10horas.  A prova foi promovida
pelo Instituto de Manejo e Certificação Florestal e Agrícola – Imaflora – com
apoio da Cooperativa dos Cafeicultores do Cerrado – Expocaccer – entre os dias 15
e 20 de outubro, na Universidade Federal de Lavras.
O objetivo é
promover o conceito da certificação socioambiental, a partir dos princípios
acordados internacionalmente pela Rede de Agricultura Sustentável e que podem
ser identificadas através do selo Rainforest AllianceCertified.
O selo, concedido pelo Imaflora, após um rigoroso trabalho de auditoria,
garante a origem do café, sua rastreabilidade da fazenda até a xícara e
assegura que para produzi-lo, o empreendedor obedeceu a normas que propiciam a
conservação do meio ambiente e da biodiversidade e que ainda asseguram boas
condições de trabalho, saúde e segurança a mão de obra empregada.
Os finalistas
participarão da etapa internacional, que ocorrerá na Califórnia, Estados
Unidos, durante a Conferência Anual da Associação Americana de Cafés Especiais.
Na quarta edição do
torneio, realizada em 2011, o vencedor conseguiu vender seu café pelo dobro do
valor de mercado.
Processos da etapa
nacional
Foram inscritas
mais de 50 amostras de café de produtores que possuem a certificação da Rede de
Agricultura Sustentável. Os grãos verdes foram enviados ao professor prof.
Flávio Meira Borem, coordenador do evento, para recodificação do produto de
maneira a não serem identificados. Os grãos recodificados, depois de torrados e
moídos, todos sob as mesmas condições, foram provados por juízes credenciados
pela Specialty Coffee Association of America (SCAA) e classificados com
base em dez atributos: aroma, uniformidade do lote, ausência de defeitos de
bebida, doçura intrínseca do grão, sabor, acidez, corpo, harmonia (equilíbrio
entre sabor, acidez e corpo), finalização e avaliação global.
Os 10 primeiros
colocados concorrerão na etapa internacional que será realizada durante a
Conferência Anual da Associação Norte Americana de Cafés Especiais, na
Califórnia, em abril de 2013.
 
Imaflora

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